Kadınbudu köfte

500 gr. dana kıyması
1 çay bardağı pirinç
1 adet yumurta
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5-6 dal maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon

Öncelikle kıymanın yarısını bir tavaya koyup kavuruyorsunuz, içine yemeklik doğradığınız soğanları ve sıvı yağı koyup kavurmaya devam ediyorsunuz, soğanlar da kavrulunca altını kapatıp soğuması için bekletiyorsunuz.

Diğer tarafta pirinçleri 2 su bardağı suda haşlıyorsunuz pirinçler yumuşayınca fazla suyunu süzüp onu da soğuması için bekletiyorsunuz.

Derin bir kapta kıymanın diğer yarısını, yumurtayı, sarımsağı, inçe inçe doğradınız maydanozu ve baharatları koyuyorsunuz.

Diğer tarafta soğuyan kıymayı ve haşlanmış pirinçleri de harca ekliyorsunuz ve 10 dk yoğuruyorsunuz.

Daha sonra üzerini kapatıp buzdolabında en az 30 dk bekletiyorsunuz. Çıkarttıktan sonra köftelere istediğiniz şekil veriyorsunuz ve önce yumurtaya sonra una bulayıp kızgın yağda kızartıyorsunuz. Afiyet olsun...

Köfte kızartması

300 gr. kıyma
9-10 dal maydanoz
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
4 dilim ekmek içi
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
Sıvı yağ

Kaba koyduğumuz kıymanın üzerine yumurta kırıyoruz. Daha sonra suyla ıslatıp yumuşattığımız ekmek içleri ilave ediyoruz. Soğanı rendeleyip, maydanozları inçe inçe kıyıp köfte harcına ilave ediyoruz. En sonra tuz, karabiber, kimyon ilave edip iyice yoruyoruz. Daha sonra istediğimiz şekil verip bol yağda kızartıyoruz.
Afiyet olsun...